แกงส้มปลากระพงผักกระเฉด
วันนี้แถมอีกเมนูนะจ๊ะ ว๊าวๆ ใครหิวยกมือขึ้น
ปลากระพง
ผักกระเฉด
น้ำมะขามเปียก
น้ำมะนาว
น้ำ
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
เครื่องแกง
พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ
หอมแดง
กระเทียม
กะปิ
เกลือป่น
วิธีทำอาหาร เมนูแกงส้มที่ 3แกงส้มปลากระพงผักกระเฉด
1. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด
2. ขอดเกล็ดปลา ล้างให้สะอาด กรีดข้างครีบปลาทั้งสองข้าง ดึงเอาครีออก หั่นปลาตามขวางเป็นชิ้น ๆ
3. เอาน้ำใสหม้อตั้งไฟ เอาเนื้อปลาประมาณ 1 ชิ้น ลงต้มจนสุกตักขึ้นมาแกะเอาแต่เนื้อ โขลกรวมกับเครื่องแกง
4. เอาน้ำ 5 ถ้วยใส่หม้อละลายเครื่องแกงแล้วยกขึ้นตั้งไฟ พดเดือดพล่านใส่ปลาที่หั่นไว้พอสุกปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล เด็ดผักกระเฉดเป็นท่อนสั้น เลือกเอาแต่ส่วนที่อ่อน ล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
5. เวลารับประทาน ใส่ผักกระเฉดรองก้นในถ้วยแกง ตักน้ำแกงส้มที่กำลังเดือดพล่านใส่ในผัก ตักเนื้อปลาใส่ รับประทานทันที
มื้อกลางวันนี้คงอร่อยกันน่าดู อิอิ
